株式会社ホリ乳業
- 業種：
- 食品
- 本社：
- 石川県
- 創業：
- 1932年（昭和7）3月
- 設立：
- 1967年（昭和42）2月
- 資本金：
- 4,000万円
- 従業員数：
- 130名（2026年4月現在）
- 事業内容：
- 自社牧場の生乳を主に使用した牛乳、ヨーグルトなどの製造・販売
“おもしろ・おかしく・おいしい生活創造企業”
採用情報
| 募集対象 | 大学生（文系）、大学生（理系）、大学院生（文系）、大学院生（理系）、短大生、専門学校生、高専生 |
|---|---|
| 募集職種 | 製造、品質管理、管理、事務 |
| 業務内容 | 自社牧場の生乳を主に使用した牛乳、ヨーグルトなどの製造・販売 |
採用窓口
| 採用担当 | 総務課 蟹（かに） |
|---|---|
| 住所 | 〒920-0356 金沢市専光寺町ホ22-1 |
| 電話番号 | 076-267-2740 |
会社紹介
3分でナットク！会社案内プレゼン
私がご案内します！
代表取締役堀 初治
どんな会社!?
自然・健康・本物にこだわる創造メーカー
ありのままの自然のおいしさを追求し、酪農から製造、流通までを自社で行う産直一貫システムをもつ石川県の乳業メーカーです。河北潟の干拓地には、グループ企業のホリ牧場があり、こだわりの生乳を生産。近くにはソフトクリーム店｢夢ミルク館｣を運営しています。2024
我が社のこだわり
売れるものより、“売りたい”と思うものを商品化しています。自社牧場による地元・石川産の生乳を最大限に活かしたオリジナリティあふれる商品づくりが当社の強みです。自分たちが「つくりたい」「売りたい」商品をつくる――。この想いから、誕生した製品がいくつもあり、こうしたものづくりに共感できる方との出会いを楽しみにしています。
ヨーグルト充填課
係長中邑 真唯
冷蔵課白江 伶次
2024年に新築移転した本社工場。ホリ乳業の製造拠点。大型タンクに生乳が運び込まれ、工場内へ送られていきます。
牧場から運ばれてきたすべての生乳を殺菌。ミルクローリーからタンクに搬入し、130℃前後の高温で殺菌します。
折り畳まれた牛乳パックをセットすると、自動化ラインでパックの組立、牛乳の充填、注ぎ口の接着を行います。
ストローつけからケースへの装填も自動化。生産ラインは、現場スタッフが整備しています。
商品が入ったプラスティックケースを積み重ねる作業はロボットが行います。労力の負担を軽減しています。
検査室では、牧場からくる生乳の成分検査や、完成した製品の細菌検査を行い、品質を守っています。
自社商品の販売・流通を支えている事務所。細やかに、正確に受注や出荷に対応しています。
取締役 経理部長堀 実緒
ヨーグルトは持ち帰り自由！当社ならではの福利厚生です
容器の汚れや破損、賞味期限が間近などの理由で出荷できないヨーグルトを、廊下に設置した専用冷蔵庫に保管。社員の持ち帰り用（自家消費に限る）とし、食品ロスや廃棄費用の削減に努めています。食堂・休憩室には設置型社食を導入。会社が半額負担し、100 円～400 円という安価で購入でき、大好評。そのほか、年2 回、全社員を対象に行う会食イベントも人気で、一流ホテルの鉄板焼き、高級ステーキなどを堪能しました。
当社自慢のヨーグルトをお持ち帰り。人気商品は、午後にはなくなりますよ！
殺菌：ホリ牧場からミルクローリーで搬入した新鮮な生乳を、間接加熱方式（プレート式熱交換機）を使用し、130℃前後の高温で数秒間殺菌します。
充填：ギリシャヨーグルトの肝となる独自レシピを基に、殺菌乳に乳酸菌や生クリーム、乳たんぱくなどを調合し、ヨーグルト充填機へ送液。２個同時に充填し、アルミ蓋接着、容器蓋装着、賞味・ロット刻印、金探・重量検査を自動化ラインで行います。
ケーサー：金探・重量検査・刻印確認後、コンベアから流れてくるギリシャヨーグルトを10 個単位で、ロボットがプラスティックケースに装填。
パレタイザー：ロボットが10 個入りのプラスティックケースを2 箱ごとパレットへ積み上げたら、醗酵開始。約5時間後、醗酵が終わると、1時間急速冷蔵し、出荷用冷蔵庫で保管します。
ギリシャヨーグルト
生乳 80％以上。生クリームを贅沢に使用し、濃厚でクリーミーな味わいが特長です。普通のヨーグルトと比べたんぱく質は1.7倍、カルシウムは1.6倍あります。
製造管理部 次長 瀧田 雄司
独自レシピで、この濃密さを実現しました！
- 品質管理室 室長下村 比呂美
- ◀︎▶
- 品質管理室 係長内島 祥穂
安全で高品質な製品を安定して供給するために、製造部以上に重要な部署「品質管理室」で働く先輩と後輩にお聞きしました。
下村／入社して２年半、仕事には慣れたと思うけど、不安や心配はない？
内島／みなさんのご指導のおかげで、仕事には慣れてきましたが、毎日、出荷される大量の製品の品質を管理する責任の重さを感じています。 室長はプレッシャーとかはありませんか？
下村／何か問題が起きると、お客様にご迷惑がかかり、会社の信頼性やブランドイメージを損なうことになり、責任ある仕事だから、プレッシャーはないとは言えないよね。慣れてくると緊張感がなくなるから、適度なプレッシャーも含めて仕事が楽しめるようになると、また一歩成長するよ。
内島／なるほど、深いですね！長く続けるには、考え方も大切ですね。これまでこの仕事を続けてこられて、よかったと思うことは何ですか。
下村／検査をきっかけに、いろいろな食品に興味を持つようになって、自然と生活に取り入れ、風邪もひかないの。生活にプラスになる知識が得られるところが魅力。インスタでも発信しています！
総務部総務課 係長蟹 彩花
飼育からこだわり商品化
河北潟A2牧場牛乳
牛乳に含まれるタンパク質（βカゼイン）には、「A1」と「A2」の 2 種類があり、一般的に市販されている牛乳には、その両方が含まれています。そのような中、当社は A2 型βカゼインの生乳を100% 使用した「A2 牛乳」を商品化。Ａ2 牛乳は、お腹がゴロゴロするといった不快感を起こさず、お腹に優しいとされ、海外で普及する牛乳です。その取り組みが実を結び、2026 年に第 38回優良ふるさと食品中央コンクール「農林水産大臣賞（新技術開発部門）」を受賞しました。
株式会社ホリ牧場
飼育から搬送、製造まで分別、
自社一貫のものづくり
ホリ牧場太田
ホリ牧場松田
Ａ2牛乳を製造するには、Ａ2型遺伝子のみを持つ牛から搾った生乳だけを使用するため、搾った生乳が混在しないよう、飼育段階から分別する必要があります。工場でも、貯乳タンクや製造ラインを分ける必要があり、飼育から搬送、製造までの一貫体制をもつ当社だから実現できた挑戦です。コストや手間を惜しまず、自分たちが｢つくりたいものをつくる｣という想いが支えとなった取り組みです。
ホリ牧場では牛舎から分け、8つある牛舎のうち2つがＡ2型遺伝子を持つ牛の牛舎に。
一頭一頭遺伝子検査を行い、牛を分別。約150頭のＡ2型遺伝子の牛を飼育しています。
搾乳した生乳が通る配管からタンクまで厳格に分別。搾乳記録はデータで一元管理。
牛の耳には、個体識別番号を書いたタグ（黄色）がつけられ、緑色のタグが A2 型遺伝子の印。